Vanilla Cupcake

BAHAN:
300 g gula pasir
4 butir telur ayam
200 ml susu cair
175 g mentega tawar, lelehkan
½ sdt vanili bubuk
2 sdt baking powder
500 g tepung terigu serbaguna
75 g chocolate chip, siap pakai

Hiasan:
100 g plastic icing, siap pakai
2 tetes pewarna cokelat makanan
100 g cokelat masak pekat siap pakai, lelehkan

Sirop gula, aduk hingga larut:
100 ml air hangat
50 g gula pasir

CARA MEMBUAT:

Kocok gula pasir dan telur satu persatu dengan bantuan whisk hingga gula larut. Tuangi susu cair, aduk kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
Campur mentega, vanili bubuk, baking powder, dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, sambil aduk perlahan hingga rata.
Tuang ke dalam loyang muffin diameter 8 cm, yang sudah dialasi paper cup hingga 3/4 tinggi paper cup, ratakan. Taburi chocolate chip di atasnya. Panggang dalam oven panas bersuhu 1800 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Sisihkan.
Hiasan: Ambil 50 g plastic icing, gilas hingga tebal 1 mm. Buat bulatan diameter 8 cm, dengan bantuan ring cutter bergerigi. Lalu, Campur sisa plastic icing dengan pewarna cokelat, uleni hingga membentuk motif marbled. Gilas hingga tebal 1 mm.
Potong-potong membentuk segiempat dengan ukuran 4x 8 cm. Dengan bantuan pisau bergerigi, buat motif bergerigi (seperti jahitan) di setiap tepian sisinya. Lakukan hingga adonan habis.
Tuang cokelat leleh ke dalam kantong semprot, gunting sedikit bagian ujungnya. Buat tulisan, congratulation, for your, dan promotion di atas plastic icing segiempat.
Penyelesaian: Olesi bagian atas setiap cake dengan sirop gula, lekatkan plastic icing bulat putih di atasnya. Timpa dengan plastic icing cokelat bermotif di atas bagian putih. Susun di atas pedestal. Sajikan.

Untuk 24 buah
Kalori per buah: 228 kal

banana Bread Pudding

B
BAHAN:
625 ml krim kental
3 butir telur ayam
125 g brown sugar
½ sdt garam
2 sdm mentega tawar
5 buah pisang barangan, potong tebal 1 cm
8 lembar roti tawar tanpa kulit, potong kotak ukuran 4 cm

CARA MEMBUAT:

Kocok krim, telur, ½ bagian brown sugar, dan garam hingga rata. Sisihkan.
Olesi permukaan pinggan tahan panas bentuk loaf bervolume 1.500 ml dengan mentega hingga rata. Taburi dengan 1 sdm brown sugar.
Masukkan pisang dan roti secara acak, taburi brown sugar di sela-selanya. Tuangi larutan krim hingga seluruh bagian terendam. Taburi kembali permukaannya dengan brown sugar.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 40 menit. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 561 kal

Satai Salad Buah

BAHAN:
15 buah tusuk satai bambu
500 g melon oranye (honeydew),
cetak bentuk bulat
250 g stroberi
250 g anggur hijau

Jelly:
1 bungkus (7 g) jelly rasa leci
100 g gula pasir
500 ml air

Saus, aduk rata:
100 ml mayones
200 ml yoghurt rasa blueberry

CARA MEMBUAT:

Siapkan semua bahan. Sisihkan.
Jelly: Campur semua bahan jelly, jerang di atas api hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Tuang ke dalam cetakan persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang sudah diperciki air. Diamkan hingga mengeras. Cetak bentuk bintang kecil. Bisa juga dengan menuang adonan jelly ke dalam cetakan es bentuk bintang-bintang kecil.
Tusukkan berturut-turut ke dalam tusuk satai: jelly, melon, stroberi, dan anggur.
Celupkan ke dalam yoghurt. Sajikan.

Untuk 15 tusuk
Kalori per tusuk: 78 kal

Jeli Moka Marmer

BAHAN:
1 bungkus (15 g) gelatin bubuk, siap pakai
50 g cokelat masak pekat, lelehkan
650 ml susu cair
175 g gula pasir
1/2 sdt esens moka

Pelengkap:
150 g cokelat masak putih, serut kasar
6 buah stroberi segar ukuran kecil, iris tipis

CARA MEMBUAT:

Siapkan gelas plastik individual bertutup ukuran 100 ml, basahi dengan air hingga rata. Sisihkan.
Masak gelatin, cokelat, susu, dan gula, aduk rata hingga gula dan cokelat larut. Tambahkan esens moka, aduk rata. Angkat.
Letakkan cokelat putih di dasar gelas. Tuang adonan gelatin di atasnya, biarkan sedikit mengeras. Letakkan stroberi di atasnya.
Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Sajikan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 319 kal

Panada

BAHAN:
Isi:
3 sdm minyak untuk menumis
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 buah cabai merah
3 cm jahe, kupas, bakar
1 sdm air asam kandis
500 g cakalang fufu, suwir-suwir *)
100 g daging buah pepaya muda
1/2 sdm gula pasir
50 g daun kemangi, petiki

Kulit:
500 g tepung terigu khusus roti, ayak
2 sdt ragi instan
1 1/2 sdm gula pasir
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

CARA MEMBUAT:

Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai, jahe, dan air asam. Aduk rata.
Tambahkan cakalang, pepaya muda, gula, dan kemangi. Masak hingga pepaya lunak. Angkat. Sisihkan.
Kulit: Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata. Tuangi santan secara perlahan.
Uleni adonan menggunakan tangan atau mixer roti berkecepatan sedang hingga adonan kalis.
Fermentasi: Bulatkan adonan. Tempatkan di mangkuk, tutup dengan plastik atau lap lembap. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
Kempiskan adonan, lakukan sekali lagi proses fermentasi.
Penyelesaian: Bagi adonan kulit menjadi 30 bagian (@ ± 25 g). Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Letakkan 1 sdm bahan isi di tengahnya, bentuk seperti pastel. Diamkan 20 menit hingga mengembang. Lakukan hingga semua bahan habis.
Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.

*) Cakalang fufu: Istilah Manado untuk ikan asap. Sejenis ikan tuna.

Untuk 30 buah
Kalori per buah: 135 kal

Puding Roti Pisang Karamel

BAHAN:
150 g gula pasir
1 L susu cair
4 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt kulit kayu manis bubuk
375 g roti tawar berkismis, buang tepinya, potong tiap lembarannya menjadi 4 bagian.
4 buah pisang ambon matang, potong bentuk bulat tebal 1 cm

Karamel:
200 g gula pasir berbutir halus
2 sdm air

CARA MEMBUAT:

Karamel: Campur gula dan air, jerang di atas api sedang, masak hingga gula larut, tanpa diaduk Jaga jangan sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga menjadi karamel. Angkat. Tuang ke dalam 6 buah mangkuk aluminium, masing-masing bervolume 200 ml. Sisihkan.
Campur gula pasir, susu, telur, dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata. Sisihkan.
Letakkan potongan roti ke dalam mangkuk aluminium berisi karamel. Tutup atasnya dengan pisang. Tutup kembali dengan roti.
Tuangi dengan larutan susu sedikit demi sedikit agar susu meresap ke dalam roti. Hias bagian atas tengahnya dengan potongan pisang.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit hingga matang. Angkat.Sajikan.

Untuk 6 mangkuk
Kalori per mangkuk: 592 kal

Trifle

BAHAN:
8 potong sponge cake, siap pakai
3 sdm selai raspberry, siap pakai
100 ml brandy*)
600 g raspberry segar

Saus custard:
300 ml thickened cream**)
75 g gula pasir
4 butir telur ayam, kocok lepas
500 ml susu cair
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Hiasan:
50 g keping almond
Raspberry segar

CARA MEMBUAT:

Saus custard: Kocok thickened cream dengan mixer hingga kental, tambahkan gula, kocok terus hingga kaku. Sisihkan.
Masukkan kocokan telur ke dalam susu, aduk rata.Tambahkan larutan maizena, aduk rata.
Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk dengan sendok kayu hingga agak kental. Angkat.
Masukkan krim kental yang sudah dikocok kaku. Aduk rata dengan sendok kayu.
Penyelesaian: Siapkan 6 buah gelas volume 250 ml. Semir permukaan sponge cake dengan selai. Letakkan setiap potongan sponge cake pada dasar gelas. Tuang ½ bagian saus custard pada tiap gelas, tambahkan raspberry segar.
Potong-potong sisa cake. Taruh di atas lapisan saus di tiap gelas.
Tuang brandy, biarkan meresap selama 30 menit. Sisihkan.
Tuang sisa saus di atasnya.
Penyajian: Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam sebelum disajikan. Hiasi dengan bahan hiasan.

*) Brandy: Jenis minuman keras, berasal dari fermentasi anggur. Berwarna kuning dengan aroma yang khas.
**) Thickened cream: Krim yang teksturnya lebih kental dari susu cair, memberi rasa gurih pada makanan. Dijual dalam kemasan karton di bagian produk olahan susu di pasar swalayan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 790 kal

Tiramisu

BAHAN:
3 kuning telur ayam
2 sdm gula pasir berbutir halus
100 ml liqueur rasa kopi *)
2 sdm gula bubuk
250 g keju mascarpone ***)
250 ml krim kental
200 ml larutan kopi espresso **)
100 ml air
150 g biskuit ladyfinger ****)
2 sdt cokelat bubuk

CARA MEMBUAT:

Tim kuning telur dan gula sambil dikocok menggunakan mixer hingga mengembang dan warnanya pucat. Masukkan ½ bagian liqueur, aduk rata. Angkat, sisihkan.
Kocok gula dan keju mascarpone menggunakan mixer hingga lembut. Angkat, sisihkan.
Kocok krim kental menggunakan mixer hingga kaku. Masukkan adonan kuning telur dan adonan keju mascarpone. Aduk rata. Sisihkan.
Aduk sisa liqueur dan larutan kopi. Rendam biskuit ladyfinger ke dalamnya hingga biskuit lunak.
Sendokkan adonan keju dan biskuit secara bergantian ke dalam gelas saji. Akhiri dengan lapisan keju. Tutup gelas dengan plastik lengket. Dinginkan dalam lemari es hingga saat penyajian.
Taburi cokelat bubuk di atas permukaan tiramisu. Sajikan dingin.

*) Liqueur rasa kopi: Distilasi vodka atau gin dengan biji kopi. Kahlua adalah merek populernya.
**) Kopi espresso: Seduhan pekat 1 sdm bubuk kopi bersama 200 ml air mendidih.
***) Keju mascarpone: Masuk dalam kategori fresh cheese. Untuk dessert atau cocolan buah Eropa.
****) Ladyfinger: Bolu impor dari Italia. Oval seperti lidah kucing, berlapis gula pasir. Dijual di supermarket yang banyak menjual bahan makanan impor. Ganti dengan bolu biasa, jika tidak ada.

Untuk 12 buah
Kalori per buah: 211 kkal

Tip: Kuning telur harus dikocok dan ditim dalam waktu yang lama agar telurnya benar-benar matang.

Milshake Strawberry Almond

BAHAN:
600 g es krim rasa stroberi, siap pakai *)
600 ml susu cair
100 g kacang almond panggang
300 g stroberi segar, bersihkan
Taburan:
30 g (2 sdm) kacang almond utuh panggang

CARA MEMBUAT:

Masukkan es krim, susu, dan almond ke dalam blender. Proses hingga almond halus.
Tambahkan stroberi, proses hingga stroberi hampir halus.
Tuang ke dalam 6 gelas saji. Taburi almond utuh. Sajikan dingin.

*) Es krim: Makin baik kualitas es krim yang digunakan, makin lezat hasil jadi milk shake.

Untuk 6 gelas
Kalori per gelas: 416

Pancake Durian

BAHAN:
Kulit pancake
50 g tepung terigu serbaguna
½ sdt garam
1 sdm gula pasir berbutir halus
1 sdm minyak sayur
1 butir telur ayam, kocok lepas
400 ml susu cair

Isi:
50 ml thickened cream (krim kental), kocok
300 g daging buah durian matang
1 sdm gula bubuk

CARA MEMBUAT:

Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam, gula pasir, minyak sayur, dan telur, kocok rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan rata.
Panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm yang sudah diolesi minyak sayur. Tuang 50 ml adonan, ratakan. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Isi: Campur krim kental yang sudah dikocok dengan daging buah durian dan gula bubuk hingga rata. Angkat, sisihkan.
Penyelesaian: Ambil 2 sdm bahan isi, letakkan di tengah dadar, bungkus, bentuk risol kecil. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.

Untuk 22 buah
Kalori per buah: Kkal

Risoles Ragout Saus Mustard

BAHAN:
Minyak untuk mengoreng

Isi:
2 sdm margarin
75 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g wortel, kupas, potong dadu ¼ cm.
1 sdm daun seledri cincang
200 g fillet dada ayam, rebus dengan 200 ml air
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
100 ml kaldu ayam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
200 ml susu cair
2 sdt gula pasir
2 sdm tepung terigu serbaguna

Kulit:
250 g tepung terigu serbaguna
2 butir telur ayam
1 sdt garam
100 g margarin, lelehkan
500 ml air

Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok lepas bersama 2 sdm air
100 g tepung roti
Acar, aduk, remas-remas, biarkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan
75 g paprika hijau, potong dadu ¼ cm
75 g paprika merah, potong dadu ¼ cm
100 g daging nanas segar, potong dadu ¼ cm
1¼ sdt garam
2 sdt gula pasir
3 sdt cuka

Saus mustard:
30 g margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, rebus, haluskan kuning telurnya, cincang halus putih telurnya
50 g tepung terigu serbaguna
75 g pasta mustard
50 g gula pasir
1 sdt cuka
250 ml susu cair

CARA MEMBUAT:

Isi: Panaskan margarin dan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan wortel, tumis hingga matang. Masukkan seledri dan ayam, aduk rata.
Bubuhi garam, merica, dan pala, aduk rata. Tuangi air kaldu dan bubuhi kaldu bubuk, biarkan hingga agak menyerap. Tambahkan susu, terigu, dan gula. Aduk rata, masak terus hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
Kulit: Campur tepung terigu, telur, garam, dan margarin leleh. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga adonan rata dan lembut.
Panaskan wajan dadar di atas api kecil, olesi sedikit margarin. Tuangi ± 3 sdm adonan, ratakan. Masak hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Penyelesaian: Ambil satu lembar kulit risoles, isi dengan 1 sdm adonan, lipat kedua sisinya, gulung sambil rapatkan.
Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti hingga tersalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga risoles matang. Angkat, tiriskan
Saus mustard: Panaskan margarin, tumis kuning telur rebus dan terigu, aduk cepat. Masukkan mustard, gula, dan susu. Bubuhi cuka, aduk rata hingga lembut. Angkat. Masukkan putih telur. Setelah dingin, campurkan acar. Aduk rata, sisihkan.
Sajikan risoles bersama saus mustard.

Untuk 20 buah
Kalori per buah: 242

Cheesecake Marmer Stroberi

BAHAN:
Kulit:
250 g biskuit keping, siap pakai
125 g mentega tawar, lelehkan

Isi:
50 ml air
1 1/2 sdm gelatin bubuk
500 g cream cheese*)
1 sdm air jeruk lemon
100 g gula pasir
125 ml krim kental, kocok kaku
125 g buah stroberi segar

Hiasan:
500 g buah stroberi segar, belah 2

Olesan, tim hingga bening:
1 sdm gelatin bubuk
100 ml air panas

CARA MEMBUAT:

Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, alasi dengan kertas aluminium. Sisihkan.
Kulit dasar: Dalam food processor proses biskuit hingga halus. Campur mentega leleh, ratakan. Ratakan hingga ke seluruh dasar loyang. Simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga keras. Sisihkan.
Isi: larutkan bubuk gelatin dengan cara di tim. Angkat, biarkan dingin. 1/3 bagiannya untuk olesan hiasan.
Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan air jeruk lemon, kocok kembali hingga lembut. Tambahkan krim kocok, aduk rata perlahan. Masukkan 1/2 bagian larutan gelatin, aduk rata
Proses stroberi dan gula dalam food processor hingga halus. Masukkan sisa larutan gelatin, aduk rata.
Penyelesaian: Tuang adonan cream cheese kedalam loyang, ratakan. Tambahkan campuran stroberi sedikit demi sedikit sambil buat motif marmer.
Simpan dalam lemari pendingin selama 4-5 jam hingga mengeras. Keluarkan. Hiasi potongan stroberi diatasnya, olesi gelatin. Biarkan mengeras, potong-potong persegi 6 x 6 cm. Sajikan.

Untuk 9 potong
Kalori per potong: 461 kal

rendang Daging

BAHAN:
500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut
2 buah asam kandis*)
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk purut
300 g daging sapi tiruan beku berbumbu rendang**)
200 g kentang ukuran kecil, rebus setengah matang, kupas, belah 2
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT:

Masak santan bersama bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut hingga kental dan berminyak.
Masukkan daging dan kentang, aduk rata. Bubuhi garam dan merica bubuk, aduk rata hingga semua bahan matang dan kuah mengering. Angkat.
Sajikan hangat.

*) Asam kandis: Sejenis mangga hutan yang dikeringkan. Cita rasanya asam menggigit. Biasa digunakan dalam masakan Sumatra. Banyak dijual di pasar tradisional.
**) Daging vegetarian: Daging tiruan yang terbuat dari kaki jamur yang dihancurkan. Biasa digunakan sebagai pengganti daging sapi atau daging kambing. Dijual dalam bentuk beku.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 152 kal

Puding Lapis Kopi Karamel

BAHAN:
Lapisan 1:
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
100 g gula pasir
300 ml susu cair
100 ml krim kental
80 ml putih telur ayam, kocok kaku
2 sdm air jeruk lemon

Lapisan 2:
100 g gula pasir, buat menjadi karamel
550 ml susu cair
75 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
150 ml krim kental
2 sdm rum

Lapisan 3:
3 sdm kopi bubuk instan,
larutkan dalam 400 ml air mendidih
1 bungkus (7 g) agar-agar warna putih

Kocok bersama hingga berbuih:
3 butir telur ayam
100 g gula pasir

Saus:
500 ml susu cair
4 kuning telur ayam, kocok lembut
bersama 100 g gula pasir
11/2 sdm tepung maizena
2 sdm rum

CARA MEMBUAT:

Lapisan 1: Didihkan agar-agar, gula, dan susu. Masukkan krim kental, aduk, angkat. Tuang ke putih telur kocok, aduk. Masukkan air jeruk lemon, aduk.Tuang ke dalam loyang berdiameter 20 cm. Simpan di lemari es.
Lapisan 2: Didihkan karamel, susu, gula, dan agar-agar. Masukkan krim kental, aduk cepat, angkat, dinginkan. Tambahkan rum, tuang ke dalam loyang di atas lapisan 1. Sisihkan.
Lapisan 3: Didihkan larutan kopi dan agar-agar. Ambil 200 ml adonan, tambahkan campuran telur. Tuang ke dalam adonan agar-agar. Didihkan. angkat, tuang ke dalam loyang di atas lapisan 2. Simpan di lemari es.
Saus: Campur susu, kuning telur, maizena. Aduk rata. Jerang di atas api, didihkan, angkat, aduk hingga dingin. Masukkan rum, aduk. Dinginkan.
Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 12 potong
Kalori per potong: 294 kal

Puding Almond Leci

BAHAN:
750 ml susu cair
100 g gula pasir
3/4 sdt gelatin bubuk, tim dengan 2 sdm air panas
½ sdt esens almond
1 kaleng (565 g) leci kalengan, tiriskan buahnya, sisihkan airnya

Taburan:
1 sdm almond keping, panggang

CARA MEMBUAT:

Panaskan susu dan gula pasir di atas api kecil sambil aduk terus hingga gula larut. Angkat.
Masukkan gelatin dan esens almond. Aduk rata.
Tuang ke dalam cucing-cucing bervolume 50 ml yang sudah diperciki air matang hingga ½ penuh. Diamkan hingga dingin, masukkan ke dalam lemari pendingin hingga mengeras.
Penyajian: Ambil 1 buah leci, belah 2, taruh 1 bagian di atas puding. Siram dengan 1 sdt air leci. Taburi almond, sajikan dingin.

Untuk 15 buah
Kalori per buah: 87

Lumpia Gulung Isi

BAHAN:
300 g fillet dada ayam, iris membujur tipis menjadi
10 bagian
150 g tahu cina, potong ukuran 1x 1 x 10 cm
250 g udang tanpa kulit, cincang
2 batang daun bawang,
iris halus
10 lembar kulit lumpia,
siap pakai
100 g tepung maizena
10 buah jamur shiitake kering, rendam air panas selama 10 menit,
potong tipis
1 putih telur ayam, kocok lepas bersama 1 sdt air
Minyak untuk menggoreng

Aduk rata:
4 sdm kecap asin
1 sdm arak cina
2 sdt gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 cm jahe, cincang
3 sdm air
1 sdt minyak wijen

CARA MEMBUAT:
Pukul-pukul perlahan tiap lembar daging ayam hingga tipis. Sisihkan.
Celupkan tiap lembar daging ayam ke dalam campuran kecap.
Bentangkan 1 lembar daging ayam berbumbu. Susun udang, tahu, daun bawang, dan jamur, di atasnya. Gulung daging ayam hingga semua isinya tertutupi. Bungkus dengan kulit lumpia. Lakukan hingga semua bahan habis.
Celupkan lumpia ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 10 buah

Sambal Goreng Udang vegi

BAHAN:
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
3 siung bawang putih
3 sdm bumbu barbecue vegetarian, siap pakai
15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh, buang tangkainya
4 buah cabai hijau, iris serong tipis
3 buah belimbing wuluh, iris tipis
10 buah mata petai, kupas, belah 2
300 g udang vegetarian beku*)
100 ml kaldu sayuran
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bawang putih bersama bumbu barbecue, cabai rawit, cabai hijau, dan belimbing wuluh hingga harum.
Masukkan petai, aduk rata hingga matang. Masukkan udang vegetarian, aduk rata. Tuangi kaldu dan bubuhi garam, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat.
Sajikan hangat.

*) Udang vegetarian: Udang tiruan yang terbuat dari kedelai yang dihancurkan. Aroma dan cita rasa udang didapat dari rumput laut yang dihaluskan dan dikeringkan. Dijual dalam bentuk beku.

Ayam Kuluyuk

BAHAN:
3 buah (600 g) daging dada ayam, potong-potong tipis
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, haluskan
75 gram tepung sagu
3 siung bawang putih, memarkan
150 ml saus tomat, siap pakai
1 sdm kecap asin
1 kaleng buah leci kalengan, ambil buahnya, sisihkan airnya
1/2 buah daging buah nanas segar, potong
1 buah bawang bombay, belah membujur menjadi 4 bagian
150 ml air
1 sdt garam,
2 sdm gula pasir
3/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdm cuka masak

CARA MEMBUAT:

Lumuri potongan daging ayam dengan kecap asin dan bawang putih halus. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
Gulingkan ayam ke dalam 50 gram tepung sagu hingga tersalut rata.
Goreng ayam salut tepung satu per satu dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan semua sisa bahan. Aduk-aduk.
Tambahkan daging ayam goreng, aduk rata. Angkat.
Sajikan segera.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 283

Bakwan Aneka Jamur

BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
150 g jamur merang, iris tipis
150 g jamur kuping, rendam air panas, iris tipis
100 g jamur tiram, iris tipis
200 g tepung terigu serba guna
20 g tepung beras
10 g tepung sagu
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm daun ketumbar, iris halus
3 buah cabai merah besar, cincang halus
1 buah (100 g) bawang bombay, cincang halus
1 sdm kecap ikan
2 butir telur ayam, kocok lepas
250 ml air
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis semua jamur hingga layu, angkat. Sisihkan.
Aduk rata semua tepung, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tambahkan jamur tumis, daun ketumbar, cabai, bawang bombay, dan kecap ikan. Aduk rata. Masukkan telur dan air, aduk rata.
Ambil 50 ml adonan, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Untuk 24 buah
Kalori per buah: 84 kal

Bunga Kol Goreng Tepung ala femina

BAHAN:
150 g tepung terigu serba guna
30 g (2 sdm) tepung maizena
2 sdt baking powder
1/2 sdt kaldu ayam bubuk instan
1 sdt paprika bubuk
1/2 sdt garam
1 lembar nori ukuran 20 x 20 cm,
gunting bentuk dadu ukuran 1/2 cm
Minyak untuk menggoreng
250 ml air es
200 g bunga kol, petiki menurut kuntumnya, cuci bersih

Saus, campur rata:
2 sdm kecap asin
4 sdm saus sambal botol
2 sdm gula pasir
2 sdt bawang putih parut

CARA MEMBUAT:

Aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu ayam, paprika, garam, dan nori. Tuangi 1 sdm minyak goreng dan air es sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
Celupkan bunga kol ke dalam adonan hingga tersalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
Sajikan segera bersama saus.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 153 kal

Pastry Tutup Aneka Jamur ala femina

BAHAN:
250 g puff pastry beku siap pakai, gilas hingga ketebalan ½ cm
1 sdm mentega tawar
1 kuning telur ayam, kocok

Isi:
2 sdm mentega tawar
1 buah (100 g) bawang bombay, cincang halus
100 g jamur merang kecil
5 lembar jamur kuping, rendam air panas, iris halus
100 g jamur enoki, bersihkan *)
3 butir telur ayam, rebus, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
200 ml susu cair
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan semua jamur, aduk rata. Tambahkan telur, bubuhi gula, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
Tuangi susu, tambahkan maizena. Aduk rata. Masak hingga susu meresap. Angkat.
Tuangi adonan isi ke dalam mangkuk aluminium bulat volume 150 ml yang sudah diolesi mentega hingga ¾ penuh.
Tutup dengan puff pastry yang sudah dipotong sesuai ukuran mangkuk aluminium, olesi permukaannya dengan kuning telur.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 15 menit. Angkat. Sajikan.

*) Jamur enoki: Jamur yang bentuknya seperti jarum pentul. Warnanya putih dan dijual dalam keadaan segar.

Untuk 5 buah
Kalori per buah: 386 kal

Lasagna ala susan

Lasagna

BAHAN:
8 lembar pasta lasagna kering, rebus matang
150 g keju mozzarella, parut
3 sdm keju parmesan

Saus bolognaise:
2 sdm mentega tawar
200 g bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
500 g daging sapi giling
500 g tomat merah rebus, kupas, cincang
150 g wortel, potong dadu 1/2 cm
150 ml kaldu sapi
1 sdm pasta tomat
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano kering
2 lembar daun bay

Saus bechamel:
2 sdm mentega tawar
3 sdm tepung terigu serba guna
1 L susu cair
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g keju cheddar parut

CARA MEMBUAT:

Saus bolognaise: Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan semua sisa bahan. Aduk, masak hingga air habis. Angkat. Sisihkan.
Saus bechamel: Panaskan mentega, masukkan terigu. Aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga licin. Bubuhi pala, merica, gula pasir, garam, dan keju. Aduk rata. Angkat.
Penyelesaian: Susun berurutan dalam pinggan tahan panas: pasta, keju mozzarella, saus bechamel, dan saus bolognaise. Lakukan hal yang sama hingga terbentuk 3 lapisan. Taburi dengan sisa keju.
Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 40 menit hingga matang.
Potong-potong, sajikan hangat.

Untuk 15 potong
Kalori per potong: 357 Kal

Christmas Potato (Pastel Tutup) ala panda

BAHAN:
750 g kentang, kupas, kukus hingga empuk, haluskan
50 g susu bubuk full cream
50 g mentega tawar
1 kuning telur ayam
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk

Isi:
2 sdm mentega tawar
1 buah (100 g) bawang bombay, cincang halus,
200 g fillet dada ayam, potong dadu ukuran 1 cm
150 g kacang polong beku, rendam air, tiriskan
150 g wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar, tiriskan
6 buah jamur kuping kering, rendam air panas, iris tipis
150 g daging asap tebal, potong dadu ½ cm
3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
300 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
150 g keju cheddar, parut
Olesan:
1 kuning telur ayam, kocok lepas

CARA MEMBUAT:

Selagi panas, campur kentang halus dengan sisa bahan, aduk rata. Masukkan ke dalam kantong spuit. Sisihkan.
Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna.
Masukkan kacang polong, wortel, jamur kuping, daging asap dan telur ayam, aduk rata. Bubuhi gula, garam, merica, dan pala, aduk rata. Tuangi susu, tambahkan tepung maizena, masak hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan.
Penyelesaian: Semprotkan ¾ bagian adonan kentang ke atas loyang bundar tahan panas diameter 18 cm yang sudah diolesi margarin. Tekan-tekan adonan sambil ratakan hingga berbentuk mangkuk. Tuang adonan isi hingga agak penuh, ratakan. Tutup bagian atas dengan sisa adonan kentang, ratakan.
Olesi permukaannya dengan kuning telur hingga rata. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Potong-potong, sajikan.

Untuk 8 potong
Kalori per potong: 266

Teh Tarik

BAHAN:
2 kantong individual teh hitam aroma melati
200 ml air mendidih
50 ml susu evaporasi *)
3 sdm susu kental manis

Alat:
2 buah gelas bergagang (lebih baik berbahan plastik, stainless steel, atau kaleng, bukan berbahan beling)

CARA MEMBUAT:

Di dalam satu gelas bergagang, seduh teh dengan air panas mendidih hingga kental dan hitam.
Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis. Aduk rata.
Penyelesaian: Siapkan sebuah gelas kosong bergagang yang lain. Tuang campuran teh susu ke dalam gelas kosong sambil ditarik agak tinggi hingga seperti air yang akan tumpah. Lakukan berulang-ulang hingga berbusa. Sajikan.

*) Susu evaporasi: Susu sapi yang diproses hingga berkurang kadar airnya dan rasanya tidak manis. Tersedia dalam kemasan kaleng.

Untuk 1 gelas
Kalori per gelas: 152 kal

Thai Ice Tea

BAHAN:
1.200 ml air
100 g daun teh Thailand *)
125 g gula pasir
200 ml susu evaporasi
375 ml susu kental manis
Es batu pecahan

CARA MEMBUAT:

Di dalam panci, didihkan air bersama daun teh. Angkat, tutup panci.
Biarkan selama 5 menit hingga berwarna pekat. Masukkan gula, aduk rata. Saring, biarkan dingin.
Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis. Aduk rata.
Sajikan bersama es batu.

*) Daun teh Thailand: Racikan teh khas Thailand yang sudah diberi tambahan aroma dan pewarna khusus sehingga jika diseduh akan menghasilkan warna merah oranye dan beraroma khas bunga. Tersedia di pasar swalayan terkemuka.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 210 kal

Kroket Havermouth

BAHAN:
500 g kentang, kupas, rebus, haluskan
1 buah (100 g) bawang bombay, kupas, cincang halus, tumis
1 butir telur ayam, kocok lepas
75 g keju cheddar parut
75 g fillet dada ayam, rebus, suwir halus
50 g jamur kancing kalengan, tiriskan, cincang kasar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 ml putih telur ayam untuk melapis
100 g oatmeal (old fashioned oats)
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

Campur kentang dan bawang bombay tumis, aduk rata. Tambahkan telur, keju, ayam, dan jamur, aduk rata. Bubuhi garam dan merica bubuk.
Ambil 1 sdm adonan, bentuk silinder hingga rapi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan di atas oatmeal hingga rata.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat.
Sajikan.

Untuk 24 buah
Kalori per buah: 75

Ooatbran Muffin

BAHAN:
400 g oatbran *)
300 g havermut
60 g brown sugar
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdm baking powder
360 ml applesauce**)
360 ml susu tanpa lemak (non-fat)
240 ml jus jeruk segar
100 g kurma
4 sdm minyak zaitun
2 butir telur ayam
2 buah pisang ambon matang, haluskan

CARA MEMBUAT:

Panaskan oven pada suhu 160º C.
Campur oatbran, havermut, brown sugar, kayu manis bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
Campur applesauce, susu, jus jeruk, kurma, minyak sayur, telur, dan pisang. Masukkan ke dalam campuran oatbran, aduk sebentar saja (cukup hingga oatbran basah).
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin kertas. Panggang hingga matang.
Keluarkan muffin dari oven. Dinginkan di atas rak kawat. Sajikan.

*) Oatbran: Sejenis sereal impor dengan bentuk menyerupai korek api pendek dan berwarna krem. Dijual dalam kemasan kotak karton.
**) Applesauce: Bahan impor berupa buah apel yang telah dihaluskan dan biasanya telah diberi campuran gula pasir dan kayu manis bubuk. Dijual dalam kemasan kaleng.

Untuk 16 buah
Kalori per porsi: 223 kal
Lemak per porsi: 2,9 g
Protein: 8,6 g

pudding caramel

Bahan
Lapisan 1:
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
100 g gula pasir
300 ml susu cair
100 ml krim kental*)
80 ml putih telur ayam, kocok kaku
2 sdm air jeruk lemon

Lapisan 2:
100 g gula pasir, buat karamel
500 ml susu cair
75 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
150 ml krim kental

Lapisan 3,
didihkan, sisihkan:
2 sdm kopi bubuk instan, siap pakai
600 ml air
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
100 g gula pasir

Saus:
500 ml susu cair
3 kuning telur ayam
75 g gula pasir
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
2 sdm rum

Cara Membuat :

Lapisan 1: Campur agar-agar, gula, dan susu, didihkan. Masukkan krim kental, aduk rata. Angkat. Tuang ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Masukkan air jeruk lemon, aduk rata. Sisihkan, jaga agar tak mengeras.
Lapisan 2: Campur karamel, susu, gula, dan agar-agar, didihkan. Masukkan krim kental, aduk cepat hingga rata. Angkat. Sisihkan.
Penyelesaian: Tuang lapisan 1, 2, dan 3 ke dalam gelas saji volume 100 ml secara bergantian hingga seperti kue lapis. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam lemari pendingin hingga mengeras. Sisihkan.
Saus: Campur susu, kuning telur, dan larutan maizena, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Dinginkan. Masukkan rum, aduk rata.
Sajikan puding dengan saus.

Espresso Cream Brulee

Bahan :
500 ml whipping cream
400 ml susu cair
125 g gula pasir
7 butir kuning telur
100 ml espresso/air kopi kental

Cara membuat :

Masak cream dan susu sampai hampir mendidih, angkat.
Masukkan kuning telur, espresso dan gula pasir, kocok rata lalu saring.
Siapkan mangkuk kecil atau cup tahan panas.
Tuangkan adonan cream ke dalam mangkuk-mangkuk.
Susun mangkuk-mangkuk dalam wadah atau mangkuk tahan panas. Beri air hingga
sebagian dari tinggi mangkuk terendam air.
Panggang dalam oven dengan suhu 140-150 selama sekitar 1 jam.
Angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan hiasan potongan buah segar sesuai selera.

es merah putih

Bahan-bahan:
• 400 gr bengkuang atau water chestnut
• 500 cc air untuk merendam
• pewarna merah secukupnya
• 200 gr tepung sagu
• 1,5 ltr air untuk merebus
• 1,5 ltr air dingin

Pandan syrup:
• 500 gr gula pasir
• 500 cc air
• 1 lbr daun pandan
• 250 cc santan
• garam
• 1 lbr daun pandan

Cara Pembuatan:
STEP 1
Potong-potong bengkuang seukuran dadu tapi kecil-kecil.
Lalu rendam 1 jam dengan air dan beri pewarna merah secukupnya.
Tiriskan bengkuang.
Masukkan tepung sagu ke dalam kantung plastik yang cukup besar, lalu masukkan potongan bengkuang sedikit-sedikit sambil dikocok agar tepungnya merata ke seluruh permukaannya.
Lakukan sampai potongan bengkuang habis.

STEP 2
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan 1 genggam potongan bengkuang yang sudah tersalut tepung. Biarkan sampai mengapung lalu angkat/saring dengan sendok sayur yang bolong-bolong dan langsung masukkan ke dalam air dingin.
Lakukan dengan cara yang sama sampai potongan bengkuang habis. Kalau sudah selesai, tiriskan biji delima imitasi tersebut.

STEP 3
Pandan syrup:
Masak air dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.
Angkat dan dinginkan. Syrup pandan siap dipakai.

Kuah santan:
Masak santan dan daun pandan sambil diaduk-aduk Tambahkan sedikit garam.
Bila sudah mendidih angkat dan dinginkan.

STEP 7
Penyajian:
Tuang biji delima imitasi ke dalam gelas secukupnya, lalu beri syrup pandan, es batu dan sedikit santan.
Es Merah Putih siap dinikmati.

SALAD SOLO

ChefMaster & Kontestan: MARINKA & SARWAN


Bahan-bahan:
• 500 gr daging has dalam
• 2 sdm margarine
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 4 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong 8 bagian
• 1 cm kayumanis
• 2 buah cengkeh
• ½ butir pala
• Air secukupnya

Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Saus:
• 4 butir kuning telur rebus, haluskan
• 15 gr margarin, lelehkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:
• 200 gr buncis, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
• 200 gr wortel, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
• 4 butir putih telur rebus, iris memanjang

Cara Pembuatan:
STEP 1
Lelehkan margarin, lalu tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum.

STEP 2
Masukkan daging, kecap manis, tomat, kayu manis, cengkeh, pala dan air.

STEP 3
Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Angkat.
Kuah sisa daging dikentalkan sedikit untuk menjadi saus pelengkap.

STEP 4
Sajikan dengan saus dan pelengkap.

BROWNIES KUKUS MERAH PUTIH

Episode 12

ChefMaster & Kontestan: VINDEX & LUCKY
Theme: EPISODE SPESIAL KEMERDEKAAN INDONESIA
Tayang: SELASA, 16 AGUSTUS 2011

Bahan-bahan:
• 5 btr Telur
• 250 gr Gula Pasir
• 220 gr Tepung terigu protein rendah
• 30 gr Cocoa Bubuk
• 5 gr Baking Powder
• 250 white chocolate
• 250 Margarine
• 1 sdm Stabileser
• 200 gr selai warna merah

Cara Pembuatan:
STEP 1
Cairkan chocolate dan Margarine.
Ayak tepung terigu dan baking powder.
Kocok telur, gula dan stabileser sampai mengembang putih.
Masukkan campuran chocolate dan margarine dalam kocokan telur.
Terakhir masukkan campuran tepung.

STEP 2
Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 adonan dikasih warna merah. Kukus adonan putih lebih selama 30 menit. Olesi dengan selai, kemudian kukus lagi selama 10 menit lalu tuangi adonan merah di atasnya. Kukus lagi sampai masak. Dinginkan dan potong-potong.
Brownies merah putih siap dihidangkan.

TIPS: MEMBUAT KALDU AYAM

ChefMaster & Kontestan: JUNA & PRISCIL


Bahan-bahan:
500 gr tulang ayam
1,5 Lt air mineral
1 buah bawang bombay
1 buah wortel
2 buah batang seledri
10 gram batang peterseli
4 buah daun thyme
4 buah cengkeh
2 sdm minyak sayur

Cara Pembuatan:
1. Potong-potong mirepoix atau bombay-wortel-batang seledri.
2. Panaskan minyak sedikit di wajan kemudian tumis mirepoix hingga sedikit matang.
3. Masukkan tulang ayam dan aduk rata.
4. Masukkan batang peterseli dan thyme.
5. Masukkan air kemudian biarkan hingga mendidih.
6. Sesekali bersihkan kotoran-kotoran yang keluar dari tulang atau buih-buih kotoran.
7. Biarkan hingga mendidih kemudian kecilkan api dan simmer.
8. Masak dengan api kecil hingga air berkurang setengahnya.
9. Kemudian saring kaldu tersebut hingga bening.

RESEP SATE LILIT AYAM SAYUR

sumber : ChefMaster+Kontestan:Marinka–Albie

Bahan:
400 gr ayam giling
100 gr wortel
100 gr buncis
100 gr bayem
garam dan merica secukupnya
gula secukupnya
gunakan batang serai sebagai tusukan

cara pembuatan:
STEP 1
haluskan semua bumbu kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan harum

STEP 2
siapkan daging ayam yang sudah digiling didalam mangkuk, kemudian masukkan sayuran yang sudah dicincang halus

STEP 3
aduk semua daging ayam, giling dengan sayuran yang telah dicincang, kemudian bumbui dgn garam, merica, sedikit gula pasir. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, kemudian aduk rata

STEP 4
cetak dan tempelkan adonan ayam giling, dililit di batang sereh.

STEP 5
siapkan panggangan atau teflon dan panggang sate lilit diatas teflon

STEP 6
bakar sambil dibolak-balik sampai harum dan warna kecokelatan

RESEP ES KRIM GORENG

Sumber: ChefMaster+Kontestan:Marinka–Albie


Bahan:
es krim rasa coklat, strawberry, vanila
1 roti tawar
50gr tepung roti
1 butir telur ayam kocok lepas
minyak goreng secukupnya
saos strawberry sebagai pelengkap

cara pembuatan:
STEP 1
isi roti tawar dengan es krim, bentuk menjadi bulat seperti bola

STEP 2
siapkan bahan untuk panir, ayak tepung terigu, taruh dalam mangkuk.

STEP 3
kocok lepas telur dalam mangkuk lain

STEP 4
gulingkan roti tawar berisi es krim ke dalam tepung terigu, angkat lalu celupkan ke dalam telur, angkat dan gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata

STEP 5
buatlah saus strawberry: buah strawberry diblender, dimasak dengan gula

STEP 6
Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan

STEP 7
Belah es krim goreng hingga menjadi 2 bagian, hidangkan dengan saos strawberry

Meteor Udang

By Edwin Lau


Bahan A ( meteor udang )
500 gr udang dikupas,dibersihkan,cincang kasar( diced /dadu )
250 gr Paha ayam tanpa tulang cincang kasar
1 pcs Telur ayam
100 gr Daun bawang cuci bersih dan iris tipis bagian hijau
50 gr Daun ketumbar cuci bersih,petik daun,cincang halus
200 gr Jagung manis cuci,serut jagung dari batangnya
150 gr Bawang putih kupas,cincang halus
200 gr crème cheese
50 ml cooking crème
2 buah Roti baguette potong dengan ketebalan sesuai
Garam secukupnya
Lada secukupnya
1 liter Minyak sayur untuk menggoreng


Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan A
2. Iris roti baguette untuk menjadi lapisan bawah adonan bahan A
3. Bentuk bulat adonan bahan A dan simpan diatas irisan roti baquette
4. Goreng adonan yang sudah dibentuk kedalam minyak panas, goreng hingga berwarna coklat keemasan


Bahan B ( saus mayonnaise )

2 buah Kuning telur
500 ml Minyak zaitun
1 sdm white wine vinegar
2 buah Jeruk nipis
1 sdt mustard
secukupnya Merica
secukupnya Garam

Cara Pembuatan:
1. Campurkan kuning telur, mustard, garam, merica, di aduk menggunakan alat pengocok (baloon whisk) hingga tercampur sempurna.
2. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit (setiap kali satu sendok) sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
3. Ketika adonan mulai mengental, masukan perasan air jeruk nipis . kemudian masukkan minyak zaitun yang tersisa sedikit demi sedikit terus menerus hingga minyak zaitun habis.

TIPS: MENGOLAH SAYURAN

sumber : ChefMaster & Kontestan: VINDEX & SANTIANA


A. Memanggang.
Kulit sayuran akan menjaga sebagian besar nilai gizi dalam sayur. Saat memanggang, sayuran harus disertai kandungan air tinggi agar tidak mengering. Sayuran dari akar-akaran adalah yang jenis terbaik untuk dipanggang, seperti kentang, bawang, atau tomat.
Mengukus. Mengolah sayuran dengan mengukus mungkin adalah cara terbaik untuk memasak seluruh tipe sayuran. Cara ini dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayur dalam waktu singkat.

B. Tekanan Tinggi/Presto.
Memasak sayur dalam tekanan tinggi akan menyingkat waktu memasak sehingga dapat menyimpan nutrisi. Masalahnya, jika anda terlalu lama, biarpun dalam periode singkat, sayur akan berubah menjadi lembek. Apalagi semua sayur memiliki tekstur dan kepadatan berbeda, sehingga pastikan jenis sayur dan periode yang tepat jika panci tekanan tinggi menjadi pilihan anda. Selama bisa, hindari memasak sayuran dengan presto.

C. Menumis.
Ini salah satu cara cepat memasak sayur di atas penggorengan pipih dengan sedikit minyak sayur. Di atas wajan melengkung pun sah. Tapi ingatlah, ketika memasak sayur dengan minyak, vitamin larut dalam lemak mungkin berakhir bersama minyak. Ada baiknya jangan anda buang minyak tersebut.

D. Memasak tanpa air.
Metode ini baik untuk sayur-sayuran berdaun hijau dengan mengandalkan air yang menempel pada daun setelah sayuran dicuci. Cara ini biasanya membutuhkan tiga hingga lima menit.

E. Merebus.
Merebus sayur adalah cara yang paling tidak dianjurkan karena resiko nutrisi hilang sangat besar. Jika anda harus menggunakan cara ini, tambahkan sayur hanya setelah air mulai mendidih dan masaklah sesingkat mungkin.

Tips khusus untuk memasak dengan merebus
1. Biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigen berkurang. Oksigen dalam airlah yang menyebabkan, vitamin C dalam sayur menguap.
2. Jangan pernah merebus langsung sayur yang ditempatkan dalam air dingin. Itu hanya akan mengurangi kadar vitamin C , 10 hingga 12 kali lipat.

Upacara pernikahan ala tionghoa

Upacara pernikahan merupakan adat perkawinan yang didasarkan atas dan bersumber kepada kekerabatan, keleluhuran dan kemanusiaan serta berfungsi melindungi keluarga. Upacara pernikahan tidaklah dilakukan secara seragam di semua tempat, tetapi terdapat berbagai variasi menurut tempat diadakannya; yaitu disesuaikan dengan pandangan mereka pada adat tersebut dan pengaruh adat lainnya pada masa lampau.

Umumnya orang-orang Tionghoa yang bermigrasi ke Indonesia membawa adat istiadat dan kebiasaan-kebiasaan mereka. Salah satu adat yang seharusnya mereka taati adalah keluarga yang satu marga (shee) dilarang menikah, karena mereka dianggap masih mempunyai hubungan suku. Misalnya : marga Lie dilarang menikah dengan marga Lie dari keluarga lain, sekalipun tidak saling kenal. Akan tetapi pernikahan dalam satu keluarga sangat diharapkan agar supaya harta tidak jatuh ke orang lain. Misalnya : pernikahan dengan anak bibi (tidak satu marga, tapi masih satu nenek moyang).

Ada beberapa yang sekalipun telah memeluk agama lain seperti kristen namun masih menjalankan adat istiadat ini. Sehingga terdapat perbedaan di dalam melihat adat istiadat pernikahan yaitu terutama dipengaruhi oleh adat lain, adat setempat, agama, pengetahuan dan pengalaman mereka masing-masing.

# Upacara-upacara yang dilaksanakan dalam pernikahan
Pesta dan upacara pernikahan merupakan saat peralihan sepanjang kehidupan manusia yang sifatnya universal. Oleh karena itu, upacara perkawinan selalu ada pada hampir setiap kebudayaan. Demikian pula halnya dengan adat pernikahan orang Tionghoa yang mempunyai
upacara-upacara antara lain :

A. Upacara menjelang pernikahan
# Melamar
Yang memegang peranan penting pada acara ini adalah mak comblang. Mak comblang biasanya dari pihak pria.
Penentuan : Bila keahlian mak comblang berhasil, maka diadakan penentuan antaran/mas kawin boleh dilaksanakan.

# Prosesi Seserahan Adat Tionghoa atau Sangjit
Dalam rangkaian adat Tionghoa, Sangjit dilakukan setelah acara lamaran. Hari dan waktu yang baik untuk melakukan Sangjit ini ditetapkan pada saat proses lamaran tersebut. Dalam prakteknya, Sangjit sering ditiadakan atau digabung dengan lamaran. Namun sayang rasanya meniadakan prosesi yang satu ini, karena makna yang terkandung di dalamnya sebenarnya sangat indah.

“Secara harfiah, Sangjit dalam bahasa Indonesia berarti proses seserahan. Atau proses kelanjutan lamaran dari pihak mempelai pria dengan membawa persembahan ke pihak

“Prosesi ini biasanya dihadiri rombongan pria yang terdiri dari keluarga inti dan keluarga besar (saudara dari orang tua, sepupu) atau teman-teman dekat jika dibutuhkan,” Sangjit biasanya diadakan antara 1 bulan sampai 1 minggu sebelum acara resepsi pernikahan dan berlangsung siang hari antara jam 11.00 sampai dengan 13.00 WIB
dilanjutkan dengan makan siang.atau tergantung waktu yang sudah disepakati.

Tata Cara Sangjit
Wakil keluarga wanita beserta para penerima seserahan (biasanya anggota keluarga yang telah menikah) menunggu di depan pintu rumah.Dipimpin oleh anggota keluarga yang dituakan, rombongan pria pun datang membawa seserahan ke rumah si wanita. Rombongan ini terdiri dari: wakil keluarga serta para gadis/pemuda yang belum menikah pembawa nampan seserahan.
Oh iya, di beberapa adat orang tua pria tidak ikut dalam prosesi ini. Seserahan diberikan 1 per 1 secara berurutan, mulai dari seserahan untuk ke-2 orang tua mempelai wanita, lalu untuk mempelai wanita, dan seterusnya.

Barang seserahan yang sudah diterima oleh pihak mempelai wanita dibawa ke dalam kamar untuk diambil sebagian. Dilanjutkan dengan ramah tamah. Pada akhir kunjungan, barang-barang seserahan yang telah diambil sebagian diserahkan kembali pada para pembawa seserahan. Dan sebagai balasannya, keluarga wanita pun memberikan seserahan pada keluarga pria berupa manisan (seperti permen/coklat) dan berbagai keperluan pria (baju, baju dalam, sapu tangan. Wakil keluarga wanita juga memberikan ang pao ke tiap-tiap pembawa seserahan yang biasanya terdiri dari para gadis/pemuda yang belum menikah tersebut (ang pao diberikan dengan harapan agar enteng jodoh). Jumlahnya variatif, biasanya sekitar Rp. 20.000 – Rp. 50.000.

Barang-barang seserahan Sangjit
Sebelum keluarga calon pengantin pria memutuskan barang apa yang akan dibawa, sebaiknya didiskusikan bersama keluarga si wanita terlebih dahulu. Barang-barang ini tentu saja memiliki makna simbolis yang juga disesuaikan dengan kondisi ekonomi mempelai pria. Setelah ditentukan, barang-barang tersebut diletakkan dalam nampan-nampan yang berjumlah genap, biasanya maksimal berjumlah 12 nampan.

Hal yang menarik saat acara ini adalah bahwa sebagian besar barang-barang seserahan ini sebaiknya sebagian dikembalikan lagi pada keluarga pengantin pria. Karena, bila keluarga wanita mengambil seluruh barang yang ada, artinya mereka menyerahkan pengantin wanita sepenuhnya pada keluarga pria dan tak akan ada hubungan lagi antara si pengantin wanita dan keluarganya.

Namun bila keluarga wanita mengembalikan separuh dari barang-barang tersebut ke pihak pria artinya keluarga wanita masih bisa turut campur dalam keluarga pengantin.

Barang-barang seserahan biasanya terdiri dari :
- Alat-alat kecantikan dan perhiasan untuk mempelai wanita (kadang-kadang juga sepatu untuk hari H)
- Pakaian/kain untuk mempelai wanita. Maksudnya adalah segala keperluan sandang si gadis akan dipenuhi oleh si pria.
- Uang susu (ang pao) dan uang pesta (masing-masing di amplop merah). Pihak mempelai wanita biasanya hanya mengambil uang susu, sedangkan untuk uang pesta hanya diambil jumlah belakangnya saja, sisanya dikembalikan. Contoh uang pesta sebesar: Rp. 1.680.000,- namun yang diambil hanya Rp. 80.000,- Apabila keluarga wanita mengambil seluruh uang pesta, artinya pesta pernikahan tersebut dibiayai keluarga wanita.
- Tiga nampan masing-masing berisikan 18 buah (apel, jeruk, pear atau buah yang manis lainnya sebagai lambang kedamaian, kesejahteraan dan rejeki). Pihak mempelai wanita mengambil separuhnya, sisanya dikembalikan.
- 2 pasang lilin merah yang cukup besar diikat dengan pita merah, sebagai simbol perlindungan untuk menghalau pengaruh negatif. Lilin motif naga dan burung hong lebih disukai. Pihak mempelai wanita mengambil 1 pasang saja.
- Sepasang kaki babi (jika tidak ada dapat digantikan dengan makanan kaleng) beserta 6 kaleng kacang polong. Pihak mempelai wanita mengambil separuhnya.
- Satu nampan berisikan kue mangkok berwarna merah sebanyak 18 potong, sebagai lambang kelimpahan dan keberuntungan. Pihak mempelai wanita mengambil separuhnya.
- Satu nampan berisikan dua botol arak atau sampanye. Pihak mempelai wanita mengambil semuanya, dan ditukar dengan dua botol sirup merah dan dikembalikan ke pihak mempelai pria.

Selain barang-barang di atas, menurutnya proses Sangjit ini bisa juga ditambah dengan :
- Kue satu, terbuat dari kacang hijau yang dijual satu-satu, artinya dua kebahagiaan menjadi satu.
- Kaca, artinya berkaca pada diri sendiri, self conscious-morality.
- Uang-uangan dari emas yang di-emboss kata ‘fuk’, yang dalam bahasa Indonesia berarti hoki/untung.
- Dua bundel pita berupa huruf Cina yang berarti double happiness, artinya agar terus bahagia sampai tua nanti.
- Buah-buahan :
Buah atep yang disepuh merah, artinya agar tetap langgeng sampai kapan pun.
Buah ceremai, artinya agar rumah tangganya rame, bahagia, banyak sahabat dan keturunan.Buah leket, artinya agar nempel dan lengket sampai kapan pun.
Buah atapson dari Kalimantan yang tumbuh di atas atap. Kalau sudah mulai muntah, mual-mual dikasih buah ini untuk memancing kehamilan.
Buah pala, tumbuh tegak lurus dimana pun dia ditanam, artinya kalau lurus, baik-baik saja maka dimana pun dia berada tetap tidak berubah.

Tunangan : Pada saat pertunangan ini, kedua keluarga saling memperkenalkan diri dengan panggilan masing-masing, seperti yang telah diuraikan sebelumnya.

Penentuan Hari Baik, Bulan Baik : Suku Tionghoa percaya bahwa dalam setiap melaksanakan suatu upacara, harus dilihat hari dan bulannya. Apabila jam, hari dan bulan pernikahan kurang tepat akan dapat mencelakakan kelanggengan pernikahan mereka. Oleh karena itu harus dipilih jam, hari dan bulan yang baik. Biasanya semuanya serba muda yaitu : jam sebelum matahari tegak lurus; hari tergantung perhitungan bulan Tionghoa, dan bulan yang baik adalah bulan naik / menjelang purnama.

B. Upacara pernikahan
3 - 7 hari menjelang hari pernikahan diadakan "memajang" keluarga mempelai pria dan famili dekat, mereka berkunjung ke keluarga mempelai wanita. Mereka membawa beberapa perangkat untuk meng-hias kamar pengantin. Hamparan sprei harus dilakukan oleh keluarga pria yang masih lengkap (hidup) dan bahagia. Di atas tempat tidur diletakkan mas kawin.

Ada upacara makan-makan. Calon mempelai pria dilarang menemui calon mempelai wanita sampai hari H.

Malam dimana esok akan diadakan upacara pernikahan, ada upacara "Liauw Tiaa". Upacara ini biasanya dilakukan hanya untuk mengundang teman-teman calon kedua mempelai. Tetapi adakalanya diadakan pesta besar-besaran sampai jauh malam. Pesta ini diadakan di rumah mempelai wanita. Pada malam ini, calon mempelai boleh digoda sepuas-puasnya oleh teman-teman putrinya.

Malam ini juga sering dipergunakan untuk kaum muda pria melihat-lihat calonnya (mencari pacar).

C. Upacara Sembahyang Tuhan ("Cio Tao")
Di pagi hari pada upacara hari pernikahan, diadakan Cio Tao. Namun, adakalanya upacara Sembahyang Tuhan ini diadakan pada tengah malam menjelang pernikahan.

Upacara Cio Tao ini terdiri dari :
. Penghormatan kepada Tuhan
. Penghormatan kepada Alam
. Penghormatan kepada Leluhur
. Penghormatan kepada Orang tua
. Penghormatan kepada kedua mempelai.

Meja sembahyang berwarna merah 3 tingkat. Di bawahnya diberi 7 macam buah, a.l. Srikaya, lambang kekayaan. Di bawah meja harus ada jambangan berisi air, rumput berwarna hijau yang melambangkan alam nan makmur. Di belakang meja ada tampah dengan garis tengah 2 meter dan di atasnya ada tong kayu berisi sisir, timbangan, sumpit, dll. yang semuanya itu melambangkan kebaikan, kejujuran, panjang umur dan setia.

Kedua mempelai memakai pakaian upacara kebesaran Cina yang disebut baju "Pao". Mereka menuangkan teh sebagai tanda penghormatan dan memberikan kepada yang dihormati, sambil mengelilingi tampah dan berlutut serta bersujud. Upacara ini sangat sakral dan memberikan arti secara simbolik.

D. Ke Kelenteng
Sesudah upacara di rumah, dilanjutkan ke Klenteng. Di sini upacara penghormatan kepada Tuhan Allah dan para leluhur.

E. Penghormatan Orang tua dan Keluarga
Kembali ke rumah diadakan penghormatan kepada kedua orang tua, keluarga, kerabat dekat. Setiap penghormatan harus dibalas dengan "ang pauw" baik berupa uang maupun emas, permata. Penghormatan dapat lama, bersujud dan bangun. Dapat juga sebentar, dengan disambut oleh yang dihormati.

F. Upacara Pesta Pernikahan
Selesai upacara penghormatan, pakaian kebesaran ditukar dengan pakaian "ala barat". Pesta pernikahan di hotel atau tempat lain. Usai pesta, ada upacara pengenalan mempelai pria (Kia-say). Mengundang kia-say untuk makan malam, karena saat itu mempelai pria masih belum boleh menginap di rumah mempelai wanita.

G. Upacara sesudah pernikahan
Tiga hari sesudah menikah diadakan upacara yang terdiri dari :

# Teh Pai
Teh pai adalah setelah acara pernikahan dimana seluruh sanak keluarga dari keluarga suami maupun istri memberikan hadiah sebagai dasar pembangunan keluarga yang menikah, dimana dalam Teh pai ini pihak tertua biasanya memberikan petuah kepada orang akan menikah, dalam membina rumah tangga mereka.

Selesai memberi petuah mereka memberikan hadiah biasanya berbentuk perhiasan, uang, alat kebutuhan rumah tangga sebagai tanda membantu perekonomian keluarga mereka.

Tiga hari sesudah menikah diadakan upacara yang terdiri dari :
1. Cia Kiangsay
2. Cia Ce'em

Pada upacara menjamu mempelai pria ("Cia Kiangsay") intinya adalah memperkenalkan keluarga besar mempelai pria di rumah mempelai wanita. Mempelai pria sudah boleh tinggal bersama. Sedangkan "Cia Ce'em" di rumah mempelai pria, memperkenalkan seluruh keluarga besar mempelai wanita.

Tujuh hari sesudah menikah diadakan upacara kunjungan ke rumah-rumah famili yang ada orang tuanya. Mempelai wanita memakai pakaian adat Cina yang lebih sederhana.

Perubahan yang biasa terjadi pada adat upacara pernikahan

Ada beberapa pengaruh dari adat lain atau setempat, seperti :
- Mengusir setan atau mahkluk jahat dengan memakai beras kunyit yang ditabur menjelang mempelai pria memasuki rumah mempelai wanita. Demikian juga dengan pemakaian sekapur sirih, dan lain-lain.
- Pengaruh agama, jelas terlihat perkembangannya :
Sekalipun upacara Sembahyang Tuhan / Cio Tao telah diadakan di rumah, tetapi untuk yang beragama kristen tetap ke Gereja dan upacara di Gereja. Perubahan makin tampak jelas, upacara di Kelenteng diganti dengan di Gereja.

Sebagai suatu pranata adat yang tumbuh dan mempengaruhi tingkah laku masyarakat yang terlibat di dalamnya, sasaran pelaksanaan adat pernikahan Tionghoa mengalami masa transisi. Hal ini ditandai dengan terpisahnya masyarakat dari adat pernikahan tersebut melalui pergeseran motif baik ke arah positif maupun negatif dan konflik dalam keluarga.

Dewasa ini masyarakat Tionghoa lebih mementingkan kepraktisan ketimbang upacara adat. Hampir semua peraturan yang diadatkan telah dilanggar. Kebanyakan upacara pernikahan lebih berdasarkan dari agama yang dianut.

tata cara perkawinan tionghoa

Kemaren dulu dapet info, katanya tatacara perkawinan tionghoa semenjak 2500 taon yang lalu, tercatat di buku LIJI bagian HUNYI, pada intinya meliputi 6 rangkaian , yang mana sekarang ini masih dipakai di masing masing suku sub etnis HAN. Gue sampe nyelonong ke kelenteng, khusus untuk pinjem kitab, pengen lihat mengenai ritual tata cara perkawinan yang dicatat oleh nabi Konghucu/ Confusius. Sayang bukunya ndak boleh dipinjem, cuman boleh dibaca di tempat, jadi ya gue seinget ingetnye ajeh.
5 rangkaian tata cara:

1. Didahului oleh NA CAI untuk membahas TUJUAN pernikahan anak2 dari dua pihak keluarga. Apakah untuk mengkukuhkan kedudukan keluarga, apakah untuk mempersatukakn dua keluarga taipan, apakah supaya harta nggak jatuh ke tangan orang luar, apakah pernikahan dijodohin atau berdasarkan cinta.

2. Dilanjutkan dengan yang namanya WEN MING / tanya nama. Jadi dua pihak keluarga harus tahu nama anak yang mau nikah, termasuk bobot bibit dan bebet nya kali yah, huehuehuehue.

3. Lalu ada yang namanya NA JI : menghitung tanggal lahir dua calon mempelai. Ini biasanya pihak cowok minta tanggal lahir cewek, lalu dihitung hitung kecocokan, kalu cocok dia mengajukan tanggal pernikahan, yang disampaikan ke pihak cewek, lalu pihak cewek juga hitung hitung tanggal tersebut apa ada pertentangan enggak dengan keluarga cewek, kalau semua cocok, tanggal pertunangan disetujui.

4. Kalau tanggal lahir kedua mempelai udah dianggap cocok, dilanjutkan dengan NA ZHENG : pihak cowok mengantar hadiah, menunjukkan kemampuannya untuk menyediakan segala kebutuhan cewek yang dipinang. Wah untuk urusan ini gue sering ngikut nih, bisa gue beberin lebih detail di posting berikut.

5. QING QI : menentukan kapan hari pernikahan, ini juga harus hati hati memilih hari, hampir sama kayak hitungan Na Ji, hitungan bolak balik antara pihak cowok dengan pihak cewek untuk memilih hari yang baik untuk semua pihak.

Tea pai ceremony..

Tea ceremony adalah salah satu acara pernikahan yang diadakan pada pernikahan ala chinese (chinese wedding) dimana pengantin pria dan wanita memberikan penghormatan khusus kepada orang tua serta saudara mereka dengan cara melayani dan menyuguhkan secangkir kecil teh hangat kepada mereka.

Penyuguhan teh tersebut dibeberapa daerah sangatlah berbeda karena itu bisa tergantung pula dari suku dan tradisi masing-masing, tetapi disini, saya akan mencoba memberikan tata cara penyuguhan teh pada umumnya.

Pertama, persilahkan orang yang lebih tua untuk duduk di kursi yang telah disediakan.

Kedua, setelah mereka duduk, berikan penghormatan dengan cara membungkukan badan atau mengepalkan kedua belah tangan dan berkata ‘Qong Xie’ artinya salam.

Ketiga, seseorang yang telah ditujuk (bisa pula seorang mak comblang) memberikan nampan yang menampung 2 buah cangkir kecil berisi teh kepada mempelai wanita, bila keluarga yang dilayani adalah keluarga dari pihak wanita. Kemudian barulah mempelai pria mengambil satu persatu cangkir dari nampan tersebut dan diberikan kepada keluarga sembari menyebutkan status orang tersebut, misalnya: “Papi”, “Mami”, dll. Demikian pula sebaliknya. Apabila Tea Pai sedang diadakan di keluarga mempelai pria, maka yang memegang nampan adalah pengantin pria sedangkan yang menyuguhkan adalah pengantin wanita.

Umunya, posisi duduk nenek,mama, tante ada di kanan, dan kakek, papa, paman di kiri. (Prinsip: Nan Cuo, Ni Yiu = Laki-laki sebelah kiri, Wanita sebelah Kanan)

Keempat, setelah keluarga yang dilayani selesai meminum teh yang diberikan, mempelai pria mengambil kembali cangkir tersebut satu persatu.Begitu pula sebaliknya

Kelima, sebagai rasa ucapan terima kasih keluarga terhadap pelayanan yang diberikan oleh kedua mempelai, biasanya keluarga memberikan bingkisan yang berupa uang didalam ‘angpao’ merah ataupun perhiasan. Bila keluarga memberikan “angpao” maka dapat langsung ditaruh di nampan, tetapi apabila hadiah berupa kalung, cincin atau sejenisnya, maka nampan tersebut dapat dikembalikan kepada orang yang ditunjuk. Supaya lebih memudahkan keluarga untuk memasang perhiasan kepada kedua mempelai.

Pada adat-adat tertentu, untuk tea pai, pengantin wanita biasanya memberikan satu set handuk (handuk badan + handuk muka) kepada orang-orang yang telah disuguhkan teh sebagai ucapan terima kasih.

Keenam, keluarga duduk kembali di kursinya, dan kedua mempelai memberikan penghormatan kembali dengan cara seperti di point pertama.

Semoga tata cara tersebut dapat membantu kalian dalam melaksanakan tea ceremony kepada keluarga sebagai salah satu penghormatan di hari pernikahan kalian. Tentu cara-cara tersebut adalah cara umum yang biasa dilakukan, dan seperti yang saya singgung diawal, bahwa ada kalanya acara penuangan teh di beberapa daerah sangatlah berbeda.